Polpette Autunnali

dopo mesi di assenza torniamo con una ricetta semplice e gustosa: Polpette Autunnali!
 

Ingredienti:

• 500g di macinato di suino
• 1 uovo
• 1 cipolla
• funghi a piacere
• pangrattato q.b.
• formaggio grattugiato q.b.
• vino
• prezzemolo
• farina
• olio
• sale
• pepe

Procedimento:
in una terrina impastare il macinato con l'uovo, formaggio, pangrattato, sale e pepe a piacere.
formare delle polpette (diametro max 3cm), infarinarle e disporle in un vassoio. otterrete circa 20 polpettine.

in una padella capiente fate stufare una cipolla, tagliata grossolanamente, con olio, sale e pepe. a metà cottura io ho aggiunto dei funghi misti congelati e ho fatto cuocere a fuoco basso, con coperchio.

una volta pronte spostate il tutto in un piatto, avendo cura di conservare anche il sughetto che si è formato. nella stessa padella, aggiungete un filo d'olio e fate rosolare su ogni lato le polpette.

aggiungete il cipolla, funghi e sughetto, coprite con un coperchio e fate proseguire la cottura. sfumate con del vino e continuate a cuocere fino a quando non saranno pronte. 

assaggiatene una per controllare la cottura ed eventualmente regolare di sale e pepe. spolverate con prezzemolo fresco tritato e...

Buon appetito!
mari